Precio actual de la carne
ASICCAZA inicia las jornadas de formación y puesta en valor de las cualidades gastronómicas de la carne caza en Escuelas de Hostelería de toda España
La Asociación Interprofesional de la Carne Silvestre (ASICCAZA) ha iniciado hoy, miércoles, en Toledo, una serie de Jornadas de Formación que se celebrarán por toda España con el fin de que los futuros chefs conozcan las enormes posibilidades gastronómicas de la carne silvestre así como las bondades de todas sus especies respecto al resto de carnes de abasto.
La carne de caza española vuelve a demostrar en FITUR porqué es una de las mejores del mundo
Ganadores del Bocuse d´Or España demostraron con sus preparaciones el enorme potencial que tiene en el mercado interior
La Asociación Interprofesional de la Carne Silvestre (ASICCAZA), en el marco de las acciones de promoción previstas para 2017, organizó en la pasada edición de FITUR un showcooking en el que puso en valor las virtudes de este producto que tiene en el mercado interior su asignatura pendiente. Dar a conocer sus cualidades como producto natural, ecológico y de máxima calidad entre los consumidores españoles es uno de sus principales retos.
ASICCAZA se reúne con el Consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación de Cantabria
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha mantenido esta semana una reunión con el consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación de Cantabria, Jesús Miguel Oria, en el marco de encuentros que la Interprofesional está manteniendo por la zona norte para analizar la situación del sector en cuanto a la comercialización de las piezas de caza mayor.
Proyecto solidario de ASICCAZA con donaciones de carne a entidades benéficas en varios puntos de españa
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) continúa, un año más con su “Proyecto Solidario Carne de Caza”, una labor benéfica propia que consiste en el reparto de kilos de carne que entrega a Cáritas, Bancos de Alimentos, Fundaciones y otras asociaciones que la hacen llegar a familias y personas necesitadas.
La carne de caza, ideal para despedir y dar la bienvenida al Año Nuevo
Estas fiestas sitúan a la carne de caza silvestre en auténtica protagonista de celebraciones familiares y de amigos. Recetas gourmets y sencillas de elaborar, que ponen en valor la excelente calidad la carne más natural, sostenible y saludable del mercado.
El cocinero José Javier Chozas, que colabora en las acciones de promoción que está desarrollando la Asociación Interprofesional de la Carne Silvestre de Caza (ASICCAZA), ha elaborado y comentado estas sencillas recetas.Chozas asegura que esta carne es la más natural por la alimentación de los animales en origen debido a su vinculación total con el medio ambiente. Por este motivo, añade, es un reto que su consumo se desestacionalice más allá de festividades y celebraciones especiales y pase a formar parte de los menús diarios de los españoles, como sucede en otros países.A continuación, el chef explica cómo trabajar este tipo de carne que nunca deja indiferente a nadie por sus cualidades y sabor.
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