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Asiccaza colabora con la APEHT de Ciudad Real para fomentar el empleo de la carne de caza en los restaurantes de la provincia

ConvenioLa Asociación Interprofesional de Carne de Caza, Asiccaza, y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, APEHT, han firmado un convenio de colaboración para favorecer así el consumo de la carne silvestre de caza.

Así, entre los objetivos que se pretenden materializar con este convenio destaca favorecer el conocimiento de los restauradores de los diferentes tipos de carne de caza que existen en nuestra provincia a través de cursos, jornadas, publicaciones o actividades relacionadas con la promoción de este producto.

Además, otra de las metas a conseguir es que se establezca un canal de información continua entre ambas asociaciones en cuanto a la promoción y apuesta por el uso de la carne de caza en restauración y hostelería en general, así como fijar las bases para la colaboración y apoyo institucional entre ambas asociaciones en cualesquier acto relacionado con la carne de caza.

Por último, pretenden fijar actividades conjuntas de formación y promoción de la carne de caza entre los profesionales del sector de forma que no sólo mejore el conocimiento y la correcta manipulación de la carne de caza, sino que la presencia de esta materia prima en las elaboraciones presentes en las cartas de los establecimientos de hostelería tenga una presencia cada vez más importante.

Con este convenio, Asiccaza da un paso más para aunar esfuerzos con el objetivo de fomentar el consumo de la carne de caza en España, ya que la APEHT defiende la promoción de las riquezas culturales, patrimoniales y gastronómicas de Ciudad Real, además, esta asociación representa en la actualidad a 700 empresarios de hostelería.

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