Vidal Montoro Angulo.
IREC. Escuela de Ingenieros Agrónomos CR.
Definición de Carne de Caza (Reg. 853/2004):
Procedente de especies cinegética silvestres o producidas y obtenida en actos cinegéticos o mediante sistemas convencionales.
La información disponible es escasa e incompleta e incluso contradictoria…
El estudio contiene información sobre los siguientes temas:
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