El gamo es una especie de cérvido nativa de la región mediterránea. Se diferencia del otro gran cérvido europeo, el ciervo común ( Cervus elaphus ), en su menor tamaño, sus astas palmeadas y su...
El ciervo es un mamífero rumiante salvaje, armado de cuernos estriados, macizos yramosos que pierde y renueva todos los años. Seconsidera una de las mejores piezas de la caza mayor, representadaya...
El corzo es un animal rumiante de la familia de los cérvidos, de tamaño algo superior al de la cabra, de alrededor de unos 25 kg de peso, con cuernos pequeños y ahorquillados hacia la punta. Es una...
La carne de jabalí es muy apreciada en la gastronomía por su exquisito sabor. Su carne resistente y de un rojo intenso, suele ser jugosa, debido a un mayor contenido en grasa. En principio, todas...