La carne de caza cobra protagonismo nacional en el XII Campeonato de España de Cocina en Badajoz, de la mano de ASICCAZA

Chefs de todo el país han competido elaborando propuestas culinarias con carne de caza, consolidando este producto silvestre como un pilar fundamental de la alta gastronomía. El primer lo han...

España acoge las jornadas internacionales de trabajo del grupo ‘Big Five’ de la FACE para abordar los principales retos del sector cinegético europeo

La Real Federación Española de Caza (RFEC) y la Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) coorganizan este importante encuentro técnico en el Centro VENARI de Almagro, que cuenta con el firme...

ASICCAZA renueva su alianza con Martín Berasategui para impulsar la excelencia de la carne de caza silvestre

La Interprofesional vuelve a apostar por el chef español con más Estrellas Michelin como máximo referente técnico y embajador gastronómico. Ciudad Real, 26 de agosto de 2026. — La Asociación...

ASICCAZA refuerza el acompañamiento al sector para el cumplimiento de la Extensión de Norma: una herramienta común y obligatoria para impulsar la competitividad de la carne de caza

La Interprofesional recuerda que los fondos recaudados se destinan a proyectos de promoción, mejora de la calidad, investigación e innovación para todo el sector cárnico silvestre. Ciudad Real, 21...

ASICCAZA y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid se unen para impulsar la carne de caza silvestre en la alta formación culinaria

La Interprofesional integrará el producto de forma permanente en las aulas y en la oferta gastronómica del centro de referencia madrileño. Este es el punto de partida con el que ASICCAZA pretende...

ASICCAZA y técnicos de la JCCM se reúnen con el objetivo de reforzar la calidad sanitaria de la carne de caza

Las entidades representativas del sector cinegético y la Administración regional continúan avanzando en un modelo basado en la seguridad alimentaria, la sanidad animal, la trazabilidad y la...