La Consejería de Desarrollo Sostenible de Castilla-La Mancha y la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) han presentado el vídeo resumen del proyecto piloto para el control de la sobrepoblación de conejo silvestre y su aprovechamiento para consumo humano, desarrollado en zonas agrícolas de La Mancha como Pedro Muñoz, Las Pedroñeras y el entorno de la laguna de Manjavacas.

El audiovisual permite visualizar por primera vez todo el proceso completo del proyecto, desde la captura selectiva de los conejos en el campo mediante huroneros profesionales, pasando por su control y procesado en la industria cárnica, hasta su destino final en la restauración, garantizando en todo momento la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el aprovechamiento sostenible del recurso.

Este proyecto piloto, financiado por la Consejería de Desarrollo Sostenible, nace con un doble objetivo: reducir los daños provocados por la sobreabundancia de conejo en zonas agrícolas y dar una salida ordenada, segura y de calidad a la carne de conejo silvestre, transformando un problema ambiental y agrario en una oportunidad para el medio rural.

El viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, ha señalado que “este proyecto piloto demuestra que es posible abordar el control poblacional del conejo con soluciones eficaces y coordinadas, integrando la gestión cinegética, la protección del medio natural y el aprovechamiento alimentario con todas las garantías sanitarias”.

El vídeo muestra el trabajo conjunto desarrollado por la Administración regional, técnicos de espacios naturales, gestores cinegéticos, huroneros profesionales, agricultores afectados y la industria cárnica, permitiendo comprender de forma clara cómo se articula una solución completa, desde el territorio hasta la mesa.

Desde la Consejería de Desarrollo Sostenible y ASICCAZA se valora muy positivamente el resultado de esta experiencia piloto, que ha permitido validar un modelo de actuación replicable y escalable, con vocación de continuidad en futuras campañas. En este sentido, ambas entidades trabajan ya en la posibilidad de dar continuidad al proyecto en 2026, ampliando su alcance y reforzando la coordinación con el sector y el territorio.